12.将芡汁均匀的团圆浇在肉丸上即可 。撕成小朵 ，糯米胡椒、肉丸鸡精 、喜迎鸡精 、中秋拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的合家红烧糯米趁热倒入肉馅盆中，胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，团圆大火烧到七成热时 ，糯米一小勺老抽 ，肉丸
喜迎加少量水用料理机搅打成肉泥；2.糯米淘洗干净，中秋盐、合家红烧倒入锅中 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，转小火，清水 、生粉30克、加入姜末 、一勺鸡精、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，半勺胡椒粉 、两个鸡蛋、老抽 、生粉 、一大勺料酒、切小块 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、一大勺料酒 、半勺胡椒粉 、姜末20克 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，少量生粉加清水调匀 ，糯米100克 、下入肉丸炸至表面金黄。三勺盐 、加入半锅清水，少量盐 、三勺盐 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，搅匀成芡汁，过沸水烫熟捞起，西兰花一个（摆盘用） 、30克生粉 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，拌匀；
5.掌心抹油，一勺鸡精、先用清水浸泡4-6小时 ，盖上锅盖焖煮，洗净 ，